原来在北京吃早点的时候经常会买豆腐脑吃，但从来没想过自己做。在美国这里没有的吃了，只好挖空心思想办法自己做，没想到一点也不难，秘密武器就是—“TOFU MIX”（见左图）。很多中国店里都有卖的，记不清价钱了，大概2美元左右。盒子里是黄豆粉和凝固剂，盒子背后有做豆腐和豆腐脑的说明，只要按照说明做就好了，非常简单。我一般用在最后一步时将煮好的豆浆和凝固剂一起倒入电饭煲中，盖上盖，这样还可以保温。吃的时候用点肉丝，黄花菜和木耳什么的打个卤浇上。如果喜欢吃甜的，也可以用糖水，不过我没有试过。