这个方子来自于FoodNetwork Alton Brown,我略加改动。
原料:
干料
- 1杯普通面粉(中筋)
- 1杯全麦面粉
- 1/2小勺苏打粉(Backing Soda)
- 1小勺泡打粉(Backing Powder)
- 1小勺盐
- 3大勺糖
湿料
- 三个鸡蛋
- 半条黄油(2oz)融化
- 2杯牛奶(原方用butter milk, 我们一般家里不备它,我就用牛奶代替,没觉得有太大差别)
做法:
将干料混合均匀,将鸡蛋打散,加入黄油和牛奶也混合均匀,然后将湿料倒入干料中,搅成均匀面糊,不用搅太长时间,静置15分钟,如果用做华夫的饼铛,可以先预热,喷上油防粘,就可以根据饼铛说明做了。如果用普通的平底锅,可以做Pan Cake,锅里稍微加一点油,倒入面糊,两面煎成金黄色就可以了。